Crepes med stuvad majs blev en riktig succé! Själv tycker jag bäst om crepes med svampstuvning, men det gillar inte barnen. Av alla crepes recept vi provat så gillade barnen detta bäst.
I Sverige säger vi crepes om pannkakor med fyllning, oavsett om det är sött eller mer matigt. Ordet och maträtten crêpe kommer från Frankrike, men där är en crêpe pannkakor med söt fyllning. Pannkakor med mer matig fyllning kallas galette. Men eftersom nästan ingen i Sverige vet vad man menar med galette så fortsätter jag också kalla dem crepes 🙂
Detta recept är anpassat för 8 st crepes för att passa i den form vi har (33*23 cm). Vi förutsätter även att du har stekt pannkakorna. Går du efter vårt recept på pannkakor så får du ca 26 pannkakor. Det räcker alltså till 3 satser crepes med 8 vardera. Eller så kan du helt enkelt dela receptet på pannkakssmet med 3.
Andra crepes recept:
- Crepes med svampstuvning
- Florentine med spenat och ricotta
- Crepes med köttfärssås
- Crepes med ost och skinkstuvning
- Crepes med lax
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Crepes med stuvad majs
Ingredienser
- 8 pannkakor
- 50 g lagrad ost
Stuvad majs
- 2 msk smör
- 330 g majs
- 1 msk maizena
- 2,5 dl grädde
- 25 g parmesan
- salt
- chipotle chili pepper
Gör så här
- Detta recept förutsätter att du redan har pannkakor. Om du inte har det så börja med att steka pannkakor.
- Sätt ugnen på 225°C (varmluftsläge). Ta fram en ugnsform som passar för 8 crêpes (vår är 33*23 cm och passar perfekt).
Stuvad majs
- Smält smöret i en kastrull. Lägg i majskornen och stek på ganska hög värme i ett några minuter medans du tar fram och förbereder resterande ingredienser. Sänk värmen till medium.
- Ta lite av grädden i en skål och vispa ihop med Maizena.
- Häll i resten av grädden, salta och krydda med chilin. Koka upp och låt sjuda i 8 min. Under tiden kan du riva parmesan och få bort alla små klumpar från maizenablandningen.
- Tillsätt Maizenamixen, rör runt och låt det koka i 2 min under omrörning.
- Ta bort kastrullen från värmen och rör ner parmesanen.
Crepes
- Dela upp majsstuvningen i 8 lika stora delar så du får en jämn fördelning i crepesen. Det blir ca 2 rågade matskedar per pannkaka. Lägg stuvningen för en crepe på en pannkaka och vik in kanterna på höger och vänster sida något. Rulla sen ihop och lägg i en smord ugnsform. Upprepa för alla 8.
- Riv osten över och gratinera i 15 min. Servera med en god sallad!
Vart kommer crepes ifrån?
Ordet och maträtten crêpe kommer från Frankrike, men där är en crêpe pannkakor med söt fyllning. Pannkakor med mer matig fyllning kallas galette.
Goda barnvänliga crepes. Hade även i lite rökt skinka.
Tack för bra tips med rökta skinka!