Halloumi tikka masala påminner såklart om andra indiska rätter vi gjort tidigare med halloumi. Som Butter halloumi och Palak paneer. Detta recept har jag inspirerats från Jennie Walldéns recept, men har bl.a. tagit bort koriander. Löken har jag hackat för att jag numera fått barnen att äta upp lök om det är hackat i mindre bitar. När de var yngre så var de mer petiga med minsta lilla lökbit, om dina är likadana så är det bättre om du skivar löken tunt istället för att hacka den.
Har hittat en bra ersättning för halloumi efter många fails.. Pannoumi från Skånemjerier är bra både smakmässigt och stekmässigt! Men då paketen är 275 g så tog vi 550 g istället för 600 g.
Har du rabarber på tomten så tycker jag definitivt du ska göra rabarberchutney och servera till. Men mango chutney går såklart lika bra. Och har du tid så är det supergott med lite indiska bröd som t.ex. chapati.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Halloumi tikka masala
Ingredienser
- 3 dl ris
- 1 gul lök
- 50 g smör
- 5 vitlöksklyftor
- 2 msk riven ingefära
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk gurkmeja
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk garam masala
- 1 msk tomatpuré
- 500 g krossade tomater
- 2,5 dl havregrädde
- salt
- nymald svartpeppar
- 600 g halloumi eller 550 g pannoumi
Valbara tillbehör
- chutney vi hade vår egen rabarberchutney
- yoghurt
Gör så här
- Tillaga riset.
- Skala och hacka löken. Stek den mjuk i en stor kastrull tillsammans med smöret.
- Pressa i vitlöken och riv ner ingefära. Stek i 1 min.
- Tillsätt alla kryddor och stek under omrörning i 1 min. Addera tomatpurén och stek i 1 minut till.
- Häll på krossade tomater och grädde och låt puttra tills du stekt klart halloumin. Smaka av med salt och peppar.
- Tärna halloumin och stek i 2 omgångar så den får fin yta. Lägg halloumin i såsen och blanda runt.
- Servera med ris, chutney och yoghurt.
Leave a Reply