Palak paneer är en av mina vegetariska favoriträtter när jag äter på indisk restaurang. Även om det här receptet innehåller halloumi istället för riktig paneer-ost, så tycker jag att det smakar precis lika bra. Om inte godare!
Om du har gott om tid kan du göra din egen paneer.
Från Wikipedia:
Paneer (uttalat [pəniːr]) är en färskost vanlig i sydostasiatiska kök, särskilt det indiska, pakistanska, afghanska, nepalesiska, sri lankesiska, och bangladeshiska. Det är en olagrad ost som inte smälter och traditionellt görs av buffelmjölk. Osten tillagas genom att man kokar upp mjölk under omrörning varefter man tillsätter en syrahaltig ingrediens som t. ex. citronsaft eller yoghurt. Mjölken skär sig så att man får vassle och ostmassa som man låter rinna av i en silduk. Ostmassan sätter man sedan i press och efter det är osten klar.
Och om du har tid så passar Naan bröd perfekt att servera till. Eller bara köp färdiga (även om det inte alls är lika bra). Eller prova dessa enklare Chapatibröd
Här hittar du receptet på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Palak paneer med halloumi
Ingredienser
- 4 portioner ris
- olivolja
- 1 schalottenlök valfritt
- 3 vitlöksklyftor
- 2 tomater
- 2 msk ingefära riven
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk garam masala
- 400 g krossade tomater
- ½ dl vitt vin
- 2,5 dl grädde
- 1 buljongtärning
- 140 g spenat
- 400 g halloumi
- 1/4 tsk salt mängden beror på hur salt din halloumi är, så var försiktig!
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningar på paketet.
- Dela lök och tomater i fjärdedelar och skär vitlöken tunt. Skär halloumin i kuber.
- Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala i en gryta i 4 min.
- Tillsätt tomater, vin, grädde och buljongtärning. Låt det sjuda i 7 minuter medan du steker halloumi i en stekpanna tills den är mjuk och har fått lite färg.
- Tillsätt spenat, halloumi och salt i grytan och rör tills spenatbladen har mjuknat. Servera med ris.
Lämna en kommentar