Om du gillar smaken av kåldolmar så prova gör denna kålpudding som är snabbare att göra, dock tar ju denna också en del tid iom att kålen först ska stekas och sen vara i ugnen i 45 min.
Rätten kan liknas vid en vitkålslasagne eller vitkålsgratäng. När vi köper hem vitkål så gör vi nästan alltid en kålpudding även om vi numera gör en vegetarisk variant av kålpudding istället som smakar lika gott.
Kålpudding är en klassisk svensk husmanskost och som oftast uppskattas även av barnen. Vanliga tillbehör är kokt potatis och rårörda lingon.
Här hittar du även detta recept på engelska.
På finska kallas rätten kaalilaatikko och är i stort sätt samma recept.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kålpudding
Ingredienser
Kålen
- 600 g vitkål
- 2 msk smör
- 1 msk sirap
- 1 msk sojasås
- 1 dl vatten
- salt
- svartpeppar
Fyllning
- ½ dl grötris
- 2 dl mjölk
- 400 g blandfärs
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- ½ tsk vitpeppar
- ½ tsk kryddpeppar
- 2 dl grädde
Tillbehör
- potatis
- lingonsylt eller ännu bättre med rårörda lingon
Gör så här
Kålen
- Sätt ugnen på 200°C. Koka ris i mjölk i en tjockbottnad kastrull, cirka 20 minuter tills riset är fluffigt (gör det parallellt som kålen tillreds)
- Dela kålhuvudet och skär upp kålen i små tärningar.
- Värm på 2 stekpannor med smör och fräs kålen i 2 omgångar (all kål får inte plats)
- Addera sirap, soja, vatten, salt & peppar. Låt sjuda under lock i 10 minuter tills kålen mjuknat. Var försiktig så att det inte bränner vid.
- Spara vattnet i stekpannan. Ta upp och lägg kålen i en stor skål.
Fyllning
- Blanda det kokta riset med övriga ingredienser i fyllningen. Se till att mixen är våt, om inte så häll på lite av vattnet från den stekta kålen
Sätt ihop
- Smörj en ugnsform med smör eller matolja. Täck botten med ett lager fyllning och sen följt av ett lager kål som i en lasagne. Fortsätt tills hela formen är fylld. Översta lagret ska vara kål.
- Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter. Men kolla efter 30 min så inte kålen blir bränd, börjar de få för mycket färg så sätt ugnsfolie över.
- Servera med kokt potatis och rårörda lingon
In addition to the milk used in cooking the rice, 200 ml. of cream is also mentioned. Is the cream mixed into the meat mixture?
Yes, the cream should be mixed with the meat and rice mixture
You Don’t know what you are talking about.
What are you referring to Zack?
Asgott! Ska anteckna receptet i min lilla samling 🙂