Kålpudding är en klassiker i många svenska hem och brukar vara väldigt populär hos barn också. Här har jag gjort en vegetarisk variant som är lika god som vanlig kålpudding.
Vanliga tillbehör till denna klassiska husmanskost är kokt potatis och lingonsylt.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Vegetarisk kålpudding
Vegetarisk variant av den klassiska kålpuddingen som oftast uppskattas även av barnen. Vanliga tillbehör är kokt potatis och rårörda lingon.
Ingredienser
Kålen
- 600 g vitkål
- 2 msk smör
- 1 msk sirap
- 1 msk sojasås
- 1 dl vatten
- salt
- svartpeppar
Fyllning
- ½ dl grötris
- 2 dl mjölk
- 400 g vegofärs
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- ½ tsk vitpeppar
- ½ tsk kryddpeppar
- 2 dl grädde
Tillbehör
- 12 potatisar
- 8 msk rårörda lingon eller lingonsylt
Gör så här
- Lägg fram vegofärsen så den får tina lite. Sätt ugnen på 200°C
- Koka ris i mjölk i en tjockbottnad kastrull (ta en medelstor så får du plats att blanda i färsen sen), cirka 20 minuter tills riset är fluffigt (gör det parallellt som kålen tillreds)
Kålen
- Dela kålhuvudet och skär upp kålen i små tärningar.
- Värm på 2 stekpannor med smör och fräs kålen i några minuter, men inte så den blir färgad brun.
- Häll över allt i en stekpanna. Addera sirap, soja, vatten, salt & peppar. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter så kålen mjuknar. Var försiktig så att det inte bränner vid.
Fyllning
- Blanda det kokta riset med övriga ingredienser i fyllningen. Se till att mixen är våt.
Sätt ihop
- Smörj en ugnsform med smör eller matolja. Täck botten med ett lager fyllning och sen följt av ett lager kål som i en lasagne. Fortsätt tills hela formen är fylld. Översta lagret ska vara kål.
- Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter. Men kolla efter 20 min så inte kålen blir bränd, börjar de få för mycket färg så sätt ugnsfolie över.
- Servera med kokt potatis och rårörda lingon
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Gott! Blev mycket spad av min egen odlade sommarkål så jag hoppade över 2 dl vatten!
Bra med kunna anpassa receptet till flera portioner.
Har inte smakat än – hittar inte ugnstemperatur nånstans.