Pajdeg – inklusive flera varianter på pajskal

En hemmagjord pajdeg är ju så mycket godare och frasigare än en köpt rulle. Visst, det tar lite extra tid så du behöver planera lite i förväg och göra den på helgen, men det är det värt! Paj funkar ju även bra att frysa in om ni inte äter upp allt.

En paj har 3 delar; pajdeg, fyllning (se recept längre ner) samt en äggstanning.

Pajdegarna här passar till följande pajstorlekar med normaltjock deg:

• Springform
• Mindre pajform (22-24 cm) med höga kanter
• Vanliga pajformar på 26-28 cm med ganska låga kanter

Har sett att många råkar skriva fel när de söker efter pajdeg och istället söker efter pakdeg. Så hoppas de hittar hit också 🙂

Bästa pajdegen (den med receptet nedan)

• 180 g vetemjöl (3 dl)
• 1/2 tsk salt
• 125 g smör
• 1 msk kallt vatten

Pajdeg med ägg

• 180 g vetemjöl (3 dl)
• 1/2 tsk salt
• 100 g smör
• 1 ägg

Pajdeg med grahamsmjöl

• 90 g vetemjöl
• 90 g grahamsmjöl
• 125 g smör
• 1 msk kallt vatten

Pajdeg med olja

• 3 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1/2 dl havremjölk
• 1 dl olja

Vegansk pajdeg

• 180 g vetemjöl (3 dl)
• 1/2 tsk salt
• 125 g mjölkfritt margarin
• 1 msk kallt vatten

Glutenfri pajdeg

• 180 g glutenfri mjölmix, tex Finax röda (3 dl)
• 1/2 tsk salt
• 125 g smör
• 1 ägg

Olika pajer du kan göra

• Västerbottenpaj
• Ost och broccolipaj
• Tacopaj
• Grönkålspaj med ädelost och valnötter
• Grönkålspaj med äpple och fetaost
• Grönkålspaj med getost och fikon
• Köttfärssåspaj med bönor och majs
• Kycklingpaj med curry
• Köttfärspaj
• Ost och skinkpaj
• Kantarellpaj
• Använd de rester du har hemma och gör en egen svinnsmart paj!

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Pajdeg

Här har du recept på en hemmagjord pajdeg du kan lita på! Här finns även massa alternativa recept med olja, vegansk, med grahamsmjöl, etc

4.60 from 37 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 40 mins

Tillagning 12 mins

Total Tid 52 mins

Antal 1 pajdeg

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 180 g vetemjöl = 3 dl
• 1/2 tsk salt
• 125 g smör
• 1 msk kallt vatten

Gör så här

 

• Mixa mjöl, salt och smör till en grynig massa med händerna eller i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda ihop till en fast deg.
• Låt degen vila i kyl ca 30 min. Under tiden passar du på att förbereda fyllningen.
• Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn)
• Kavla ut degen till en rundel. Tryck ut pajdegen i en pajform på ca 27-28 cm i diameter och se till att få upp skalet ordentligt på kanterna. Stick små hål i degen med en gaffel och täck gärna kanterna med ugnsfolie (så blir kanterna som sticker upp från pajen inte så övergräddade)
• Förgrädda pajskalet i 200° i ca 12 min.

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg