Anledningen att vi ens gjorde detta var att vi hade pumpapuré över från när vi lagade pumpapajen. Hittade då ett amerikanskt recept på mac & cheese där man hade i en kopp pumpapuré. Hade inte jättehöga förhoppningar då jag vid ett tidigare tillfälle gjort pasta med pumpasås som inte blev så bra. Men satan i gatan vilken succé detta blev! Barnen tog 3 portioner 🙂
Även fast jag minskade ner på mängden ost och ökade på mängden pumpa så är det inte det nyttigaste receptet. Men jag lyckades lura i dom pumpa iaf 🙂
Det jag ska prova nästa gång är att ha på ett lager med smörstekta brödsmulor som jag brukar ha på mitt recept på sriracha mac & cheese eller som pankosmulet från mitt klassiska recept på mac & cheese.
Passar bra att servera till Macaroni & cheese:
- coleslaw
- köttfärslimpa
- sloppy joes
- köttbullar
- nåt grönt som rostad broccoli
- en chiligryta
- pressgurka
Har du inte pumpapuré färdig så kan du göra såhär:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Dela en butternut pumpa i mitten och skopa ut frön och trådarna i fröhuset.
- Om du vill göra rostade pumpafrön så kolla in det här receptet
- Ta fram en bakplåt och lägg på bakplåtspapper. Lägg pumpahalvorna med skurna sidan nedåt och baka i 45 min (ev lite längre om du har en stor pumpa)
- Låt pumpan svalna lite så du kan skopa ut innehållet och lägga i en mixer.
- Mixa pumpan helt slät
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Macaroni & cheese med pumpa
Ingredienser
- 250 g pumpapuré se instruktioner ovan
- 8 dl makaroner
- 1 msk salt till pastavattnet
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- 2 krm svartpeppar
- 1 krm muskot
- 1 tsk dijonsenap
- 200 g ost gärna västerbotten eller annan smakrik ost
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C (varmluftsläge). Smöra en stor ugnsform. Riv osten.
- Koka upp en pastakastrull med saltat vatten och koka makaronerna enligt paketets tidsangivelse så de blir al dente eller 1 min innan de är klara. Häll av vattnet och blanda med lite smör så det inte klibbar ihop
- Samtidigt som vattnet kokar upp så tar du och värmer mjölken i mikron i 3 min på full effekt. Ta en annan stor kastrull och smält smöret. Vispa sen i mjölet och låt puttra under omrörning i 3 min. Fortsätt vispa medans du tillsätter den varma mjölken lite i taget.
- När såsen bubblar så kan du blanda i salt, peppar och muskot samt senapen. Rör även i pumpapurén samt 3/4 av osten. Rör runt tills osten smält. Smaka av och krydda ev. mera.
- Blanda ihop makaronerna med såsen och häll i formen. Strö över resterande ost och grädda i 20 min.
Leave a Reply