Ost och skinkpaj är en av de vanligaste pajerna i Sverige tillsammans med västerbottenpaj, broccolipaj, köttfärspaj & kantarellpaj. Det är en snarlik paj till dess franska ursprung quiche lorraine, som faktiskt är det närmsta Frankrikes nationalrätt.
Det är nog barnens favoritpaj både i vår och i många andra barnfamiljer.
Vi gör inte denna så ofta, men efter jul när det finns julskinka över så brukar vi vilja hitta på olika rätter med skinka i för att få lite variation.
Har du köpt lite för mycket julost (Edamer) så kan du använda det i pajen så blir det en riktig julrestpaj 🙂 Fast det blir nog godare med en mer smakrik ost som västerbotten, vällagrad prästost eller cheddar.
Andra rätter du kan göra med överbliven julskinka
- Pasta och skinksås
- Pytt i panna
- Fläskpannkaka
- Skinkschnitzel
- Skinkfrestelse / Karlssons frestelse (Janssons frestelse fast byt ut ansjovis mot strimlad skinka)
- Ärtsoppa med skinka
- Pizza Capricciosa
- Crêpes med ost och skinkstuvning
- Kolbulle
Våra favoritpajer
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Ost och skinkpaj (Quiche Lorraine)
Ingredienser
Pajdeg
- 180 g mjöl = 3 dl
- ½ tsk salt
- 125 g smör
- 1 msk kallt vatten
Fyllning
- 250 g skinka funkar även bra med baconbitar
- 200 g cheddarost eller annan smakrik ost som västerbottensost
Äggstanning
- 4 ägg
- 3 dl grädde
- salt anpassa efter hur salt din ost och skinka är
- nymald svartpeppar
Gör så här
Pajdeg
- Blanda mjölet med salt i en stor bunke. Mixa ner smöret tills det är en massa små mjöltäckta små smörbitar. Tillsätt vatten och blanda ihop till en mjuk massa
- Låt degen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.
- Tryck ut degen i en mindre pajform (22-24 cm) med höga kanter eller en springform. Se till att få upp kanterna på pajen ordentligt. Nagga ytan med en gaffel och förbaka i ca 12 min. Under tiden förbereder du fyllningen. Sänk temperaturen på ugnen till 180 grader.
Fyllning
- Riv osten och strimla skinkan i mindre bitar
- Vispa ihop ägg och grädde. Smaksätt med salt och peppar. Häll i den rivna osten
- Lägg i skinkan i pajskalet. Häll sen äggstanningen över. Tillaga i 40 min på 180°C i nedre delen av ugnen.
- Låt stå några minuter så den får sätta sig lite. Servera varm med en sallad.
Enkel att laga och väldigt god!
Gott, bra proportioner mellan fyllningens ingredienser.
Gott
Mycket god paj. Tog även 1 dl mjölk i och lite extra riven ost.
Det blev en väldigt god paj
Blir alltid lika gott
Brukar variera med köttfärssås ibland
Har följt detta receptet till punkt & pricka!
Har inte misslyckats en enda gång med pajdegen så detta receptet är klockrent med temp, tid & mått!
Jag har inte varmluftsugn, det här receptet är MUMS!
Vad som åker ner i pajen är olika men detta receptet är min absoluta favorit, tveklöst!
Idag blir det ost, skinka & smörstekta champinjoner som gå ner i pajskalet innan ägg, grädde & ost.
Sen jag hittade denna sida har jag sällan misslyckats så all respekt till Er som driver den!
mvh
Micke