Raita är en indisk sås baserat på yoghurt och gurka, inte helt olik den grekiska tzatzikin. Men i raita så är det kryddat med spiskummin, mynta och lite socker. Experimenterade med lite andra ingredienser och gillade verkligen att ha i lite färsk riven ingefära.
Raita passar såklart väldigt bra ihop med kryddiga indiska rätter. Här är några av våra indiska recept:
- Butter halloumi
- Halloumi tikka masala
- Palak paneer med halloumi
- Daal (snabb linsgryta)
- Kyckling Karahi (nästan indiskt iaf..)
- Chapati (bröd)
- Rabarberchutney (ok inte indiskt men passar bra till..)
Bilden längst upp är en bild jag skapade med hjälp av AI (Midjourney) och där jag matade in bilden jag själv tagit som inte ser lika imponerande ut (se nedan). Vid första intrycket ser bilden jättebra ut, men tittar man mer noggrant så ser man en del konstiga detaljer.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Raita - Indisk yoghurtsås
Ingredienser
- 2,5 dl yoghurt gärna lite tjockare som turkisk yoghurt, men egentligen ska det vara samma indiska yoghurt som används till lassi.
- 5 g färska myntablad ungefär ett halvt paket
- ½ gurka
- ½ tsk spiskummin
- ½ tsk socker
- ½ tsk salt
- färsk riven ingefära
Gör så här
- Hacka myntan.
- Skölj gurkan och riv den på ett grovt rivjärn över en stor skål. Blanda i myntan, yoghurt och kryddorna.
- Smaka av med riven ingefära. Ställ kallt tills det är dags för servering.
Leave a Reply