Rösti kan göras i olika storlekar och tjocklekar. I detta recept har jag gjort en rätt tjock med 800 g potatis och en 20 cm stekpanna. Nästa gång ska jag prova en lite tunnare variant som borde bli lite mera krispig.
Rösti är en slags potatiskaka som är Schweiz nationalrätt och inte helt olik amerikanska hash browns eller latkes. I Sverige är de mest lika rårakor eller raggmunkar.
Suveränt om du har en bra non-stick stekpanna till denna rätt!
Kan serveras som sidorätt till de flesta kötträtter.
Olika sätt att tillaga potatis
- Kokad potatis
- Krossad potatis
- Hasselbackspotatis
- Bästa klyftpotatisen
- Stekt potatis / persiljepotatis
- Ugnsrostad potatis
- Råstekt potatis
16 recept där potatis är huvudingrediensen:
- Potatisgratäng
- Potatismos & potatisstomp & potatispuré
- Rårakor
- Raggmunk
- Rösti
- Potatisbullar
- Potatis och purjolökssoppa
- Potatissallad
- Pyttipanna
- Kroppkakor
- Janssons frestelse
- Latkes
- Draniki
- Spansk tortilla
- Biff Rydberg
- Raggmunk i ugn
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Rösti - tjock potatiskaka
Ingredienser
- 800 g potatis
- ½ tsk salt
- ½ tsk nymald svartpeppar
- 15 g smör
Till stekningen
- 30 g smör
- 30 g olja
Gör så här
- Skala all potatis. Riv den med ett vanligt rivjärn på grövsta hålen och försök få så långa remsor som möjligt.
- Pressa ut vätskan med händerna i en skål och lägg potatisen i en bunke. Tillsätt salt, peppar och smält smör och rör runt. Låt vätskan stå några minuter innan du häller ut det mesta, men spara den tjocka stärkelsen i botten som du också blandar i bunken med potatisen.
- Hetta upp en stekpanna (20-26 cm) på medium värme med hälften av smöret och hälften av oljan (resten ska i när du vänder på röstin)
- Lägg i all potatis, men pressa inte ner. Använd en slickepott eller stekspade att göra kanterna lite fina och ytan jämnare. Sätt en timer på 7 min. Kolla om undersidan fått lite färg. Om inte så får du öka på värmen. Sätt en till timer på 7 min.
- Se till att lossa röstin med en stekspade. Ta en stor tallrik och placera ovanpå stekpannan. Håll en stadig hand under tallriken och vänd så röstin hamnar ovanpå tallriken. Häll i resten av smöret och oljan i stekpannan.
- Låt röstin glida tillbaka till stekpannan när smöret har smält. Stek i ca 15 min. Lägg upp på ett fat och skär som pajbitar
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Mkt bra!!