I december börjar den judiska Hanukkah-festivalen, även kallad “Ljusfestivalen”. Hanukkah inkluderar att äta mat stekt i olja som dessa latkes (potatispannkakor) och sufganiot (munkar). Det finns många olika variationer av hur man gör sina latkes, några är tunna och spröda, andra är tjocka.
Vad är Hanukkah?
Hanukkah är en judisk festival, även kallad “ljusfestivalen”. Traditionen är att tända ljus i 8 dagar. Hanukkah har funnits sedan två århundraden före kristendomen. Hanukkah firas i november eller december. Ordet Hanukkah betyder återinvigning och man firar ett av de största miraklen i judisk historia.
Historien om Hanukkah
Festivalen påminner judarna om en tid för över 2500 år sedan när Antiochus, en syrisk kung, försökte få det judiska folket att dyrka grekiska gudar.
En staty av Antiochus byggdes i det judiska templet och judarna beordrades att buga inför honom. De tio budorden förbjöd judar att dyrka statyer eller avgudar och därför vägrade de.
En liten grupp judar som kallades Maccabees gjorde uppror och efter ett treårigt krig återtog de Jerusalem från Syrierna. Men templet var nästan förstört. Judarna var tvungna att reparera templet, och när de var färdiga överlämnade de det till Gud.
De gjorde detta genom att tända lampan (Menora) – som var en symbol för Guds närvaro. Endast en liten burk olja hittades, tillräckligt för en dag, men mirakulöst nog stod lampan tänd i åtta dagar.
Hur firas Hanukkah idag?
Hanukkah firas genom att tända ett ljus på Hanukiah (en kandelaber med åtta stammar) varje dag. Hanukiah symboliserar hur Gud såg efter det judiska folket i denna svåra tid. Det spelas ofta spel på Hanukkah. Det vanligaste spelet använder en dreidel och är ett populärt sätt att hjälpa barn att minnas det stora miraklet.
Här hittar du även detta recept på engelska.
Olika sätt att tillaga potatis
- Kokad potatis
- Krossad potatis
- Hasselbackspotatis
- Bästa klyftpotatisen
- Stekt potatis / persiljepotatis
- Ugnsrostad potatis
- Råstekt potatis
- Pommes frites
16 recept där potatis är huvudingrediensen:
- Potatisgratäng
- Potatismos & potatisstomp & potatispuré
- Rårakor
- Raggmunk
- Rösti
- Potatisbullar
- Potatis och purjolökssoppa
- Potatissallad
- Pyttipanna
- Kroppkakor
- Janssons frestelse
- Latkes
- Draniki
- Spansk tortilla
- Biff Rydberg
- Raggmunk i ugn
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Latkes (krispiga potatisplättar)
Ingredienser
- 700 g potatis
- ½ lök
- 1 ägg
- 2 msk ströbröd
- ½ msk grovsalt
- svartpeppar
- vegatabilisk olja till stekning
Gör så här
- Sätt ugnen på 100°C. Rengör potatisen men skala inte. Skala löken
- Använd en köksmaskin (eller rivjärn med största hålen) för att riva potatis och lök
- Ta en stor ren kökshandduk och vira in den rivna potatisen och löken. Sätt en kastrull under och vrid ut så mycket vätska du kan från potatisen.
- Ställ undan vätskan i 10 min för att låta stärkelsen sjunka till botten. Häll sen försiktigt bort vätskan men behåll potatisstärkelsen i botten.
- Tillsätt lök och potatisen, blanda i ägg, ströbröd, salt och peppar. Blanda ordentligt och låt sen stå i 10 min.
- Ta en ugnsplåt med bakplåtspapper och lägg i 2 lager med hushållspapper. Sätt åt sidan.
- Värm olja i två stekpannor (går fortare än 1), lägg 2 matskedar av potatisblandningen per potatisplätt. Gör några åt gången men se till att de inte fastnar i varandra
- Stek på båda sidor tills de fått färg, 4-6 minuter. Lägg sedan på förberett plåten för att torka. Håll varma i ugnen medan du steker resten. Serveras vanligtvis med äppelmos och gräddfil!
Leave a Reply