Jag har provat ett antal recept genom åren, de flesta har blivit bra, t.ex denna mac & cheese med sriracha blev riktigt god och denna macaroni & cheese med pumpa blev också väldans god.
I detta så utgick jag från det bästa grundreceptet på mac and cheese men lade till broccoli och tomat som passar oerhört bra i en mac and cheese.
En klassisk mac and cheese är i princip kokta makaroner blandat med en bechamelsås och smält riven ost, toppat med lite ströbröd och sen bakat i ugn.
Passar bra att servera med macaroni and cheese:
- coleslaw
- köttfärslimpa
- sloppy joes
- köttbullar
- en chiligryta
- pressgurka
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Mac and cheese med broccoli och tomat
En klassisk macaroni & cheese är i princip kokta makaroner blandat med en bechamelsås och smält riven ost, toppat med lite ströbröd och ugnsbakad.
Ingredienser
- 5 dl gammaldags ideal makaroner ca 250 g
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk
- salt
- nymald svartpeppar
- 200 g cheddar ca 6-7 dl riven, blanda gärna olika sorter beroende på vad du har hemma
- 250 g broccoli
- 250 g tomat
Topping
- 75 g panko vanligt ströbröd funkar också
- 2 msk olja
- 25 g parmesan
- 1 krm rökt paprikapulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och koka upp saltat pastavatten. Koka makaronerna 6 min (om paketet säger 7). Häll av vattnet och rör runt med lite smör så de inte fastnar.
- Hetta upp mjölken i mikron. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa runt. Låt steka i 2 min på lägre värme medans du river osten.
- Tillsätt den varma mjölken medans du vispar. Salta och peppra och låt koka upp. Rör då och då så det inte bränns vid i botten. Tillsätt den rivna osten, rör runt tills den smält. Blanda väl med makaronerna.
- Skär upp broccolin i mindre bitar. Skiva upp tomaten i mindre bitar
- Häll panko, olja, paprikapulver och riven parmesan i en liten skål och blanda.
- Smörj en mindre ugnsform och häll i makaronerna. Häll i broccoli och tomat och rör runt. Strö över pankoblandningen och baka i 25 min.
- Strö gärna över solrosfrön och servera med en fräsch sallad eller något av förslagen listade ovan.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply