Jordnötssoppa har vi inte provat tidigare, men hittade ett recept på afrikansk jordnötssoppa och gjorde den lite barnvänligare genom att mixa den och inte ha in någon stark sås.
Smaken påminner om jordnötssåsen man får tillsammans med kyckling satay. Skillnaden är att den här är mer rinnig som en soppa. Det passade riktigt bra att servera tillsammans med råris och blanda ihop (fast det skulle inte sett lika fint ut på fotot)
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Jordnötssoppa med ris
Jordnötssoppa har vi inte provat tidigare, men hittade ett recept på afrikansk jordnötssoppa och gjorde den lite barnvänligare.
Ingredienser
- 2 dl råris
- 7 dl vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 liten lök
- 1 morot
- 200 g zucchini
- 1 vitlöksklyfta
- 1 cm färsk ingefära
- ½ dl jordnötter
- ½ dl jordnötssmör
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk tamarisoja mängd beror på hur salt den redan är från jordnötterna
Gör så här
- Börja koka riset
- Koka upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt buljongtärningen
- Skala och skiva moroten. Lägg i kastrullen.
- Skala och hacka upp löken. Lägg i kastrullen.
- Lägg också i zucchinin i bitar.
- Hacka eller pressa i vitlöken och riv ner ingefäran
- Lägg i jordnötter, jordnötssmör och tomatpuré. Smaka av med soja. Låt puttra medans riset kokar. Om du vill ha den starkare så tillsätt lite stark sås.
- Mixa soppan slät (om du ska servera den till skeptiska barn)
- Servera i skålar med riset
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Lämna en kommentar