Potatissallad är en sån där klassisk svensk sommarrätt som passar perfekt till grillat eller kanske bara som en lättare lunch. Denna gång passade jag på att göra en vuxenvariant med schalottenlök eftersom barnen är hos sin farmor. Men är övertygad att de hade gillat den bara man skippar just löken. Annars finns denna barnvänliga variant på potatissallad.
Variera din potatissallad med:
- Spenat
- Sparris
- Kidneybönor
- Gurka
- Strimlade sockerärtor
- Byt schalottenlöken mot rödlök / ramslök / salladslök
Olika sätt att tillaga potatis
- Kokad potatis
- Krossad potatis
- Hasselbackspotatis
- Bästa klyftpotatisen
- Stekt potatis / persiljepotatis
- Ugnsrostad potatis
- Råstekt potatis
- Pommes frites
16 recept där potatis är huvudingrediensen:
- Potatisgratäng
- Potatismos & potatisstomp & potatispuré
- Rårakor
- Raggmunk
- Rösti
- Potatisbullar
- Potatis och purjolökssoppa
- Potatissallad
- Pyttipanna
- Kroppkakor
- Janssons frestelse
- Latkes
- Draniki
- Spansk tortilla
- Biff Rydberg
- Raggmunk i ugn
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Krämig potatissallad med äpple
Ingredienser
- 400 g delikatesspotatis
- ½ citron
- 2 schalottenlökar ca 50 g
- 1 äpple
Dressingen
- ½ dl majonnäs
- 1 dl grekisk yoghurt
- ½ msk dijonsenap
- ½ msk olivolja
- ½ msk vitvinsvinäger
- salt
- nymald svartpeppar
Garnering
- 1 näve gräslök
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull, salta. Skala och dela upp potatisen i 4 delar.
- Koka i 15 min tillsammans med en halv citron. Häll sen av det heta vattnet och kyl ner potatisen med kallt vatten en stund (så slipper du sen vänta på att potatissalladen ska bli rumstempererad).
- Skala och skiva upp schalottenlöken i fina strimlor. (Skippa schalottenlöken om du ska servera till barn)
- Skala äpplet och skär upp i kuber ca 2 cm stora
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en stor skål som rymmer allt. Blanda ner äpplet och schalottenlöken.
- Rör försiktigt i potatisen och låt sen stå i ca 30 min så potatisen kan suga åt sig av dressingen och att hela potatissalladen får jämn rumstemperatur.
- Garnera med gräslök och servera gärna till något grillat
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply