Tjockpannkaka / Ugnspannkaka i långpanna

Ett enkelt recept på klassisk ugnspannkaka som blir perfekt varje gång – fluffig, gyllene och utan att fastna i formen. Passar hela familjen och fungerar lika bra till vardag som till lunchlådan.

Du kan använda exakt samma pannkakssmet som till vanliga pannkakor, det är bara mängden som behöver justeras något för att passa till ugnsplåten och tidsangivelsen.

Hur får man ugnspannkakan extra fluffig?

Vispa smeten ordentligt och låt den vila 5–10 minuter innan du häller den i formen. Det gör att luftbubblorna sprids jämnt och pannkakan blir härligt luftig.

Hur undviker man att den fastnar i plåten?

Smörj plåten rikligt med smör. Använd baksmör som du gnider in den med och inte smält smör. Jag tycker att det funkar bäst enligt receptet där man har varmluftsläge och 225 grader. Att byta till över och undervärme och höja temperaturen till 250 grader gjorde att den fastnade lite.

Varför blir den ibland kletig i mitten?

Ofta beror det på för hög vätskemängd eller för kort gräddningstid. Låt pannkakan stå kvar i eftervärmen i 10 minuter efter ugnen är avstängd – då sätter den sig perfekt.

Hur vet man när den är klar?

Den ska vara gyllene på toppen och lite fjädrande när du trycker lätt på mitten. Om den känns degig – låt den stå ytterligare några minuter på eftervärmen.

Hur förvarar man rester?

Låt pannkakan svalna, förvara i lufttät burk i kylskåpet och värm på 175 grader i 5–10 minuter. Perfekt som lunchlåda eller picknickmat!

Ingredienser:

• 2 msk smör
• 4 dl mjöl (250 g)
• 8 dl mjölk
• 4 ägg
• lite salt

1. Sätt ugnen på 225 grader (varmluft).
2. Smörj en djup ugnsplåt ordentligt med smöret, då lossnar ugnspannkakan lättare sen. 
3. Blanda ihop lite av mjöl och mjölk med en ballongvisp och se till att klumparna försvinner. Fortsätt tillsätta lite i taget medans du vispar. Tycker det är enklare om du har i mindre mjölk än mjöl så det blir en tjock smet och sen när allt mjöl är iblandat så häller du i det sista av mjölken, äggen och salt och blandar om.
4. Häll smeten i ugnsplåten och ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i 20 min. Stäng av ugnen och låt stå i ytterligare 10 min.
5. Skär upp och servera med sylt och rivna morötter för den klassiska husmanskosten.

Hur länge gräddas ugnspannkaka för att bli perfekt är såklart en funktion av hur mycket smet du har, hur stor form du har och vilken typ av ugn du har! Har du en varmluftsugn som jag, samt en djup långpanna som är lika bred som ugnen så kan du följa mitt recept till punkt och pricka! Men blir din pannkaka lite tjockare så kommer du behöva ha den inne längre i ugnen, och samtidigt undvika att den blir bränd. Enklast är att sätta på en ugnsfolie. Ibland kan det bildats stora bubblor och då får du sticka hål på dom så du kan lägga på folien.

Ett tips är att ta med sig kall ugnspannkaka på picknick eller till stranden.

Sätt att variera sin tjockpannkaka/variationer av ugnspannkaka:

• Ugnspannkaka med bacon
• Ugnspannkaka med halloumi och äpple
• Glutenfri ugnspannkaka med bönor
• Glutenfri ugnspannkaka i slowcocker
• Ugnspannkaka med äpple
• Nyttig ugnspannkaka med morötter och kesoröra.
• Pannkaksrulle med köttfärssås
• Raggmunk i ugn

Serveringsförslag:

• Lingonsylt eller rårörda lingon
• Hallonsylt
• Jordgubbssylt
• Rabarbersylt
• Grädde
• Bär
• Riven morot
• Keso
• Bacon
• Fetaost, svamp, sparris och bacon
• Bacon och sirap

Detta är ett recept som finns med bland våra populära kylskåpsmagneter. Läs mer och beställ här: Kylskåpsmagneter med recept. Använd koden “Bloggen50” så får du 50 kr rabatt!

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Tjockpannkaka / Ugnspannkaka i långpanna

Ett enkelt grundrecept för ugnspannkaka som du inte kan misslyckas med! Inga fler degiga tjockpannkakor eller bränd yta!

4.50 from 85 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 5 mins

Tillagning 30 mins

Total Tid 35 mins

Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag

Kök Svenskt

Antal 4 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 2 msk smör
• 4 dl mjöl ta 5 dl om du vill ha något fastare
• 8 dl mjölk
• 4 ägg
• 1 krm salt

Gör så här

 

• Sätt ugnen på 225 grader (varmluft)
• Smörj en djup ugnsplåt med smöret
• Blanda ihop lite av mjöl och mjölk med en ballongvisp och se till att klumparna försvinner. Fortsätt tillsätta lite i taget medans du vispar. Tycker det är enklare om du har i mindre mjölk än mjöl så det blir en tjock smet och sen när allt mjöl är iblandat så häller du i det sista av mjölken, äggen och salt och blandar om.
• Häll smeten i ugnsplåten och ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i 20 min. Stäng av ugnen och låt stå i ytterligare 10 min.
• Skär upp och servera med sylt och rivna morötter för den klassiska husmanskosten

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg

Det verkar vara en del som råkar skriva fel när de söker så det blir ugnsoannkaka istället.