En svensk husmansklassiker är tjockpannkaka eller fläskpannkaka vilket i stort sätt är en ugnspannkaka med rökt sidfläsk eller bacontärningar. Här har jag gjort en vegetarisk variant med halloumi och kunde inte låta bli att blanda i ett äpple också och det blev ju riktigt gott!
Servera med riven morot, en klick keso och lite lingonsylt eller rårörda lingon.
Vill du hellre göra vanliga tunna pannkakor så har jag receptet för tunna pannkakor här.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Ugnspannkaka med halloumi och äpple
Här har jag gjort en vegetarisk variant av fläskpannkaka med halloumi och kunde inte låta bli att blanda i ett äpple också och det blev ju riktigt gott!
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 6 dl mjölk
- ½ tsk salt
- 3 ägg
- 200 g halloumi
- 2 msk smör
- 1 äpple
Tillbehör
- 2 morötter
- 250 g keso
- 2 dl lingonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader
- Vispa ihop mjöl med hälften av mjölken och salt. När du fått den klumpfri tillsätter du resten av mjölken och äggen och blandar om.
- Sätt in en djup ugnsplåt i ugnen och låt den bli varm. Under tiden så tärnar du halloumin. Fördela halloumin i den heta plåten och stek i 5-10 min. Ta gärna och rör runt efter halva tiden. Alternativt kan du steka halloumin i en stekpanna för att få ett snyggare resultat och minska risken att halloumin fastnar i plåten.
- Tärna äpplet. Ta ut plåten, lägg i smöret och lossa halloumin och fördela äppelbitarna jämnt med halloumin innan du häller över pannkakssmeten.
- Grädda pannkakan i 35-40 min i mitten av ugnen. Håll koll så det inte blir bränd yta, sätt isåfall på ugnsfolie. Riv morötterna.
- Servera med rivna morötter, en klick keso och lingonsylt
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Lämna en kommentar