Här har du ett enkelt recept på ugnspannkaka med äpple. Funkar varje gång. Ingen bränd ugnspannkaka, ingen ugnspannkaka som är kletig i mitten (fast glöm inte att krama ur vätskan från de rivna äpplet)! Och ingen tjockpannkaka som fastnar i plåten.
Du kan använda exakt samma pannkakssmet som till vanliga pannkakor, det är bara mängden som behöver justeras något för att passa till ugnsplåten och tidsangivelsen.
- 2 msk smör
- 4 dl mjöl (250 g)
- 8 dl mjölk
- 4 ägg
- lite salt
- 1-2 rivna äpplen (krama ur vätskan)
- Sätt ugnen på 225 grader (varmluft)
- Smörj en djup ugnsplåt med smöret
- Blanda ihop lite av mjöl och mjölk med en ballongvisp och se till att klumparna försvinner. Fortsätt tillsätta lite i taget medans du vispar. Tycker det är enklare om du har i mindre mjölk än mjöl så det blir en tjock smet och sen när allt mjöl är iblandat så häller du i det sista av mjölken, äggen och salt och blandar om.
- Riv äpplet och krama sen ur vätskan. Tillsätt rivna äpplet till smeten och blanda om.
- Häll smeten i ugnsplåten och ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i 20 min. Stäng av ugnen och låt stå i ytterligare 10 min.
- Skär upp och servera med sylt och rivna morötter för den klassiska husmanskosten
Hur länge gräddas ugnspannkaka för att bli perfekt är såklart en funktion av hur mycket smet du har, hur stor form du har och vilken typ av ugn du har! Har du en varmluftsugn som jag, samt en djup långpanna som är lika bred som ugnen så kan du följa mitt recept till punkt och pricka! Men blir din pannkaka lite tjockare så kommer du behöva ha den inne längre i ugnen, och samtidigt undvika att den blir bränd. Enklast är att sätta på en ugnsfolie. Ibland kan det bildats stora bubblor och då får du sticka hål på dom så du kan lägga på folien.
På Linneas skafferi tipsar hon om att man kan ta med sig kall ugnspannkaka på picknick eller till stranden.
Har man smörjt plåten ordentligt så brukar ugnspannkakan lossna lätt med hjälp av en stekspade.
Vad du kan servera till ugnspannkakan
Vad passar egentligen bra till ugnspannkaka, vad kan man äta till ugnspannkaka? Här är några förslag som passar bra ihop:
- Lingonsylt eller rårörda lingon
- Hallonsylt
- Jordgubbssylt
- Rabarbersylt
- Grädde
- Bär
- Riven morot
- Keso
- Bacon
- Fetaost, svamp, sparris och bacon
- Bacon och sirap
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Ugnspannkaka med äpple
Ingredienser
- 2 msk smör
- 4 dl mjöl ca 250 g
- 8 dl mjölk
- 4 ägg
- salt
- 1 stort äpple
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader (varmluft)
- Smörj en djup ugnsplåt med smöret
- Blanda ihop lite av mjöl och mjölk med en ballongvisp och se till att klumparna försvinner. Fortsätt tillsätta lite i taget medans du vispar. Tycker det är enklare om du har i mindre mjölk än mjöl så det blir en tjock smet och sen när allt mjöl är iblandat så häller du i det sista av mjölken, äggen och salt och blandar om.
- Riv äpplet och krama sen ur vätskan. Tillsätt rivna äpplet till smeten och blanda om.
- Häll smeten i ugnsplåten och ställ in i nedre delen av ugnen och grädda i 20 min.
- Stäng av ugnen och låt stå i ytterligare 10 min. Skär upp och servera med sylt och rivna morötter för den klassiska husmanskosten
Godaste ugnspannkakan jag gjort hittills! (Är 57)
Utgick från det här receptet men med ett par små modifieringar – varför ta bort smak genom att krama ur vätskan från de rivna äpplena (spara, mät och ersätt en del av mjölken) plus gjorde den vegansk med havredryck och vispad aquafaba, istället för ägg.
Hade Agavesirap och kanel på den kommer jag att göra fler gånger