Amerikanska blåbärspannkakor är fantastiskt gott och har strykande åtgång i vår familj. Mest passande kanske är att servera med blåbärssylt, men du kan välja vilket annat pålägg du gillar till vanliga pannkakor! Jordgubbssylt, rabarbersylt, hallonsylt, rabarbersirap, äppelmos, osv
Det här receptet räcker till 3-4 personer ungefär, det bli 12 stycken pannkakor med 10 cm i diameter.
En annan variant på amerikanska fluffiga pannkakor är dessa ricottapannkakor. På hösten kan ju dessa pumpapannkakor passa bra eller dessa fantastiska äppelpannkakor! Eller kanske helt vanliga svenska tunna pannkakor är intressant?
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Blåbärspannkakor
Ingredienser
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 3 dl grekisk yoghurt
- 2 ägg
- 6 dl mjöl
- 2,5 tsk bakpulver
- 200 g färska blåbär eller frysta
- smör till stekningen
Gör så här
- Ta fram alla ingredienser.
- Smält smöret och mixa med uppvärmd mjölk och yoghurt i en stor skål (om mjölken är kall blir det klumpar av smöret). Blanda i äggen
- Använd en annan skål för att blanda mjölet och bakpulvret och vispa sen ihop med smeten.
- Vänd försiktigt ner blåbären i smeten. Du vill behålla så många intakta som möjligt! Annars blir det bara lila pannkakor
- Värm upp 3 stekpannor med smör i på medium värme. Jag brukar iaf ha 3 samtidigt för det tar sån jäkla tid annars att steka pannkakor. Har du bara en panna så kommer det ta dig betydligt längre än angivet i receptet.
- Använd en skopa på ca 1 dl för att få rätt storlek på pannkakorna så de går att vända utan att gå sönder. Det brukar då räcka till ca 12 pannkakor. Låt pannkakorna få lite färg på båda sidor och servera gärna med fler färska blåbär och gärna lite sirap för den klassiska amerikanska blueberry pancakes.
Leave a Reply