Amerikanska pumpapannkakor

Hade gjort pumpapuré till pumpapaj och det räckte och blev över både till mac & cheese med pumpa och det här receptet 🙂 Resten gjorde jag en pumpasoppa av.

Utgick från ett amerikanskt recept men fick göra lite förbättringar som t.ex. att minska på sockret. Smak och lukt påminner en del om pumpapaj så det gick hem i hela familjen 🙂

Som sagt så använde jag färdig pumpapuré i detta recept, men har du inte gjort det så kommer receptet här

Hur man gör pumpapuré

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela en butternut pumpa i mitten och skopa ut frön och trådarna i fröhuset.
3. Om du vill göra rostade pumpafrön så kolla in det här receptet
4. Ta fram en bakplåt och lägg på bakplåtspapper. Lägg pumpahalvorna med skurna sidan nedåt och baka i 45 min (ev lite längre om du har en stor pumpa)
5. Låt pumpan svalna lite så du kan skopa ut innehållet och lägga i en mixer.
6. Mixa pumpan helt slät

En annan variant på amerikanska fluffiga pannkakor är dessa ricottapannkakor. Nu på hösten kan ju även dessa amerikanska äppelpannkakor passa bra! Eller kanske helt vanliga svenska tunna pannkakor är intressant?

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Amerikanska pumpapannkakor

Det blev 9 st pannkakor vilket är lagom till 3 vuxna eller till 2 vuxna och 2 yngre barn som i vår familj.

Dessa amerikanska pannkakor luktar och smakar lite som pumpapaj. Ett säkert sätt att få i kräsna barn lite pumpa 🙂 Pumpapuré gör du enkelt själv.

4.91 from 11 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 10 minuter minuter

Tillagning 35 minuter minuter

Total Tid 45 minuter minuter

Måltid Frukost, Huvudrätt, Lunch, Middag

Kök Amerikanskt

Antal 3 personer

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 270 g mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat
• 1 tsk ingefära
• 1 tsk kanel
• 1 krm muskot
• 1 msk brun farinsocker
• 4,5 dl mjölk
• 250 g pumpapuré
• 2 ägg

Gör så här

 

• Blanda de torra ingredienserna i en liten bunke
• Blanda mjölk, pumpapuré och äggen i en annan större bunke
• Häll i de torra ingredienserna i den andra bunken lite i taget medan du rör så det blandar sig bra utan större klumpar
• Värm upp 3 stekpannor med smör i på medium värme. Jag brukar iaf ha 3 samtidigt för det tar sån jäkla tid annars att steka pannkakor. Har du bara en panna så kommer det ta dig betydligt längre än angivet i receptet.
• Använd en skopa på lite drygt 1 dl för att få rätt storlek på pannkakorna så de går att vända utan att gå sönder. Det brukar då räcka till 9-10 pannkakor. Låt pannkakorna få lite färg på båda sidor och servera gärna med blåbärssylt eller valfri annan topping. Kanske klassisk amerikanskt med lönnsirap och en klick smör?

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg