Första gången jag gjorde dessa underbara amerikanska äppelpannkakorna så var det för att jag hade fått flera kassar med äpplen från min pappas tomt. Försökte då hitta fler recept som använder upp äpplen.
Äppelmos var ju givet men de flesta andra recept använde bara nåt enstaka äpple. Det var då jag upptäckte att man kunde få i 4 äpplen i en smet för amerikanska pannkakor.
Det blev så himla gott att vi har gjort detta recept ett flertal gånger! Dessutom går det ju verkligen hem hos barnen också 🙂
Godast tycker jag är att servera med äppelmos, men du kan välja vilket annat pålägg du gillar till vanliga pannkakor! Jordgubbssylt, rabarbersylt, hallonsylt, rabarbersirap, osv
Det här receptet räcker till 3 personer ungefär.
En annan variant på amerikanska fluffiga pannkakor är dessa ricottapannkakor. Nu på hösten kan ju dessa pumpapannkakor passa bra! Eller kanske helt vanliga svenska tunna pannkakor är intressant?
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Amerikanska äppelpannkakor
Ingredienser
- 4 äpplen ca 225 g när det är rivet
- 125 g smör
- 6 dl mjölk
- 2 ägg
- 6 dl mjöl
- 2,5 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- smör till stekningen
Gör så här
- Ta fram alla ingredienser och skala äpplena
- Smält smöret och mixa med uppvärmd mjölk i en stor skål (om mjölken är kall blir det klumpar av smöret). Blanda i äggen
- Riv äpplena i en separat skål och kläm ut vätskan. Blanda äpplena i smeten. Vätskan borde bli ett glas med äppeljuice som du kan unna dig under matlagningen 🙂
- Använd en annan skål för att mixa de kvarvarande torra ingredienserna och mixa sen ihop med smeten.
- Värm upp 3 stekpannor med smör i på medium värme. Jag brukar iaf ha 3 samtidigt för det tar sån jäkla tid annars att steka pannkakor. Har du bara en panna så kommer det ta dig betydligt längre än angivet i receptet.
- Använd en skopa på ca 1 dl för att få rätt storlek på pannkakorna så de går att vända utan att gå sönder. Det brukar då räcka till ca 12 pannkakor. Låt pannkakorna få lite färg på båda sidor och servera gärna med äppelmos.
Leave a Reply