Vegetarisk köttfärssås (bolognese)

Spagetti och köttfärssås är den absolut vanligaste vardagsrätten i Sverige! Och då misstänker jag att den är ännu mer populär hos barnfamiljer. Själva äter vi sällan kött längre och köttfärssås har blivit ersatt av en vegetarisk variant av spagetti bolognese.

Numera finns det riktigt bra vegetarisk och vegansk färs som funkar utmärkt att ersätta köttfärsen. Har provat mig fram med flera varianter av vegetarisk färssås och nu har jag äntligen hittat en version som både ser bra ut och smakar fantastiskt! Aldrig mer vanlig köttfärssås!

Och om ni inte tror mig så läs vad andra som provat detta skriver 🙂 Receptenas recept på färssås!

Om du vill äta mindre kött så är detta det enskilda receptet som ger störst effekt! Det är inte bara vegetariskt, väljer du rätt färs och byter ut parmesan så har du ett recept på vegansk spagetti och köttfärssås.

Gör gärna en större sats på en gång så kan du frysa in eller använda färssåsen till andra rätter.

Prova gärna servera tillsammans med en pizzasallad.

Här är några förslag hur du kan använda din överblivna vegetariska köttfärssås

Recept med köttfärssås

• Shepherd’s pie
• Chili con carne
• Lasagne
• Pastagratäng med köttfärssås
• Paj med köttfärssås
• Tacopaj
• Tacogratäng
• Potatisgratäng med köttfärssås (Halva paketet av en färdig potatisgratäng, typ Pekas, i botten, sen ett lager köttfärssås och sen toppa med andra halvan potatisgratäng)
• Cowboylåda (varva köttfärssås och potatismos i en ugnsgratäng och avsluta med ett lager ostsås)
• Pizza med köttfärssås
• Crêpes med köttfärssås
• Fyllda paprikor med köttfärssås och ris
• Moussaka
• Fyllda piroger
• Cannelloni med köttfärssås
• Köttfärssoppa
• Enchiladas
• Köttfärsfylld franska 
• Varma mackor med köttfärssås
• Grilled cheese med köttfärssås
• I pitabröd med ris
• Burritos med köttfärssås, ris och fetaost
• Pizzabullar
• Omelett med köttfärssås
• Bakad potatis med köttfärssås
• Sloppy Joes
• Gnocchigratäng med köttfärssås
• Fylld zucchini med köttfärssås och ris
• Små zucchini pizzor med köttfärssås
• Quesadillas med köttfärssås och ost
• Ugnspannkaksrulle med köttfärssås 
• Lahmacun – turkiska köttfärspizzor på tortilla
• Rislåda (varva kokt ris med köttfärssås och bearnaisesås)

Detta är ett recept som finns med bland våra populära kylskåpsmagneter. Läs mer och beställ här: Kylskåpsmagneter med recept. Använd koden “Bloggen50” så får du 50 kr rabatt!

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Vegetarisk köttfärssås (bolognese)

Vi har räknat att en portion är ca 2 dl köttfärssås. Har du bråttom så räcker det med att den puttrar i 10 min, men den blir bättre ju längre den får stå på spisen. Gillar du lite mer mild smak så kan du ersätta vin och vatten med ett paket grädde istället.

4.70 from 39 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 25 mins

Tillagning 30 mins

Total Tid 55 mins

Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag

Kök Italienskt, Svenskt

Antal 6 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 3 msk olja ta gärna från soltorkade tomaterna
• 1 gul lök
• 1 morot
• 3 vitlöksklyftor
• 6 soltorkade tomater
• 400 g vegofärs
• 500 g krossade tomater
• 3 msk tomatpuré
• 1,5 msk grönsaksfond eller en buljongtärning
• 2 dl rödvin
• 1 dl vatten kan behövas mer eller mindre
• 2 lagerblad
• ½ msk oregano
• ½ msk timjan
• ½ msk basilika
• 1 msk soja valfritt
• 3 msk ketchup valfritt
• tabasco eller annan chili smaksättare
• parmesan
• 450 g spagetti eller så mycket pasta ni äter

Gör så här

 

• Måtta upp vegofärsen och låt stå framme.
• Skala lök och morot. Ta en stor kastrull och hetta upp oljan.
• Hacka löken och riv moroten. Häll i kastrullen.
• Skala och pressa i vitlöken. Hacka upp soltorkade tomaterna och häll i
• Häll i färsen. Rör runt och låt steka en liten stund innan du häller i resterande ingredienser till såsen.
• Koka upp och låt puttra på låg till medel värme i 30 min (minst 10 min men blir godare om man låter den koka länge)
• Koka pastan så den blir klar samtidigt
• Servera spagetti och färssås med riven parmesan

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg