Recept: Tomatsoppa med risoni

Tomatsoppa är ännu en familjefavorit till vardags som går snabbt och gillas av alla 🙂

Enkelt att göra receptet till vegansk tomatsoppa genom att ersätta smör mot olja eller kokosfett och grädden mot Oatly iMat eller motsvarande.

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn

Skriv ut

Recept: Tomatsoppa med risoni

Maträtt

Huvudrätt, Lunch, Middag

Kök

Svenskt

Förberedelsetid

5 min

Tillagningstid

15 min

Passiv tid

10 min

Portioner

portioner

Ingredienser

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk smör
• 800 g krossade tomater
• 5 dl grönsaksbuljong
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk torkad basilika
• salt
• peppar
• 250 g risoni
• 2,5 dl grädde

Maträtt Huvudrätt, Lunch, Middag Kök Svenskt Förberedelsetid 5 min Tillagningstid 15 min Passiv tid 10 min Portioner portioner Ingredienser 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 2 msk smör 800 g krossade tomater 5 dl grönsaksbuljong 2 msk tomatpuré 1 tsk socker 1/2 tsk torkad basilika salt peppar 250 g risoni 2,5 dl grädde

Instruktioner

1. Sätt på pastavatten för risoni
2. Skala och hacka lök och vitlök
3. Hetta upp en stor kastrull med smör och fräs löken 3 min, tillsätt vitlöken och fräs 1 min till medan du rör om (så du inte bränner vitlöken)
4. Häll i krossad tomat, tomatpuré, buljong, socker och basilikan. Låt sjuda i 10 min.
5. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Blanda i grädden.
6. Servera med några matskedar kokt risoni och kanske en god skiva bröd