Banankaka är en av de saftigaste kakorna och en av mina absoluta favoriter på saftiga kakor tillsammans med mjuk pepparkaka och morotskaka. Det är i stort sätt samma sak som bananbröd men då brukar den bakas i en brödform. Det är även populärt att baka den som muffins.
Man kan såklart variera banankaka på en mängd sätt:
- Med olika nötter
- Med choklad
- Med russin
- Med tranbär
- Med blåbär
- Med dadlar
Tycker att den även passar riktigt bra nu i juletider.
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Saftig banankaka eller bananbröd
Gillar du riktigt saftiga kakor så kommer du älska det här bananbrödet / banankakan. Med russin och valnötter så blir den fulländad.
Ingredienser
- 3 mogna bananer minst några bruna fläckar på skalen
- 200 g socker 2 dl
- 3 ägg
- 100 g smält smör
- 125 g mjöl ca 2,50 dl
- 2 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 2 tsk kanel
- 100 g russin
- 100 g valnötter
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C.
- Skala och mosa bananen i en skål.
- Vispa ägg och socker pösigt i en stor bakbunke. Tillsätt smöret
- Blanda ihop alla torra ingredienser, utom valnötter och russinen, i en separat bakbunke.
- Häll i hälften av de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ihop med en slickepott.
- Rör i de mosade bananerna och resten av de torra ingredienserna.
- Ha i russinen och valnötterna och blanda ordentligt.
- Häll smeten i en smord och bröad form.
- Baka i mitten av ugnen i 35 minuter.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Testade receptet ×3 idag på jobbet i ett storköksbläck (men den gräddades efter jag åkt hem så vet ej resultatet)
Men OBS det står decilitermått efter vikt och 600g socker är INTE 2dl. Inte heller 375g mjöl 2,5dl.
Nu gick jag efter vikt men det kunde ju gått illa om man varit nybörjare.
Ja om man gångrar receptet så uppdateras inte fritexten tyvärr. Vilken tur att du gjorde rätt och hoppas det smakade gott 🙂
Så god den blev, alla mina kollegor gillade den, hade valnöter ocn mörk choklad i små bitar i.