• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Ingmar - Middagstips, vardagsmat & recept baserat på ingredienser

  • Hem
  • Ingmar
  • Recept
    • Middagstips
    • Snabba middagsidéer
    • Vegetariska recept
    • Soppa
    • Efterrätter
    • Julmat & julbord recept
  • Receptsamlingar
    • Middagstips barn
    • Vegetariska middagstips barn
    • Soppor barn gillar
    • Recept med köttfärs
    • Snabba luncher
  • Listor
    • Bästa svenska matbloggarna
    • Bästa vegetariska matbloggarna
    • Bästa svenska bakbloggarna
  • Om oss
    • Kontakta oss

Morotssoppa med kokos

December 7, 2020 by Kalle Leave a Comment

Hoppa till recept Skriv ut recept

kokos och morotssoppa

Det här receptet inspirerades av Hanna på Under tian. Gjorde dock några modifieringar. Dels gjorde jag den lite mildare så den kan ätas av barnen utan att dom ska klaga på att den är för stark. Sen ger ursprungsreceptet lite väl tjock konsistens på soppan tycker jag. Så vi spädde ut den i efterhand (bilden visar outspädd).

Vi märkte också att det inte riktigt räckte att koka i 15 min för att morötterna ska bli tillräckligt mjuka för att mixas släta, trots att jag skurit dom i tunna skivor. Totalt så får jag inte ihop att göra soppan på 30 min, det gick på närmare 45 min.

Så här har vi det uppgraderade receptet som är bättre för en barnfamilj 🙂

Här kan du se andra soppor som barn gillar

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn

kokos och morotssoppa

Morotssoppa med kokosmjölk

5 from 3 votes
Skriv ut Pinna recept
Prepp 15 mins
Tillagning 30 mins
Total Tid 45 mins
Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag, Nyttigt
Antal 4 portioner

Ingredienser
  

  • 2 msk olivolja
  • 1/2 msk gul curry vanlig curry
  • 1 kg morötter
  • 1 gul lök
  • 2 msk riven ingefära
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 dl kokosmjölk
  • 8 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 msk sweet chilisås

Garnering

  • 1 dl kokosflingor
  • 1 dl solrosfrön

Gör så här
 

  • Hetta upp en stor gryta med oljan och curryn.
  • Skala och skär upp löken grovt, lägg i grytan och rör om.
  • Skala alla morötter och skiva upp dom i hyfsat tunna slantar. Ta 3-4 morötter i taget så går det lite snabbare. Lägg över i grytan varteftersom du skurit dom. När alla morötter ligger i grytan så stek i 5 min till under omrörning då och då.
  • Pressa i vitlöken och riv ner ingefära i grytan. Låt steka i ytterligare 3 min.
  • Koka upp vattnet och värm kokosmjölken i mikron medan morötterna steks.
  • Häll i vätskan i grytan tillsammans med grönsaksbuljongen och sweet chilisåsen. Rör runt, koka upp och låt puttra i 20 min.
  • Rosta kokosflingorna och solroskärnorna i en torr upphettad stekpanna tills de får lite färg och börjar lukta gott.
  • Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av och salta och peppra vid behov.
  • Servera med de rostade kokosflingorna och solroskärnorna som topping. En skiva bröd till passar också bra!
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg

Vad kan du laga ikväll med det du har hemma?


Bli den första att få reda på när appen Ingmar släpps!

Related

Filed Under: Enkel mat, Enkel middag, Enkla recept, Lättlagad mat, LCHF, Middagstips barn, Nyttig mat, Recept, Recept baserade på ingredienser, Senaste, Soppa, Vegetarisk middag Tagged With: Under tian

Previous Post: « Avokadopasta
Next Post: Kreolsk gryta »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Bakom bloggen – Karl Söderman

Karl Söderman

Träffa resten av team Ingmar

Appen Ingmar matchar ingredienser du har med enkla, snabba och goda recept du kan göra nu! Läs mer om Ingmar här →

Kostnadsfri e-bok – Klicka på bilden för att ladda ner

Gumroad

Kategorier

Arkiv

Footer

Vardagsmat

  • Kebabgryta
  • Tjockpannkaka
  • Tacotårta
  • Vegetarisk Köttfärsås
  • Pannkakssmet

Populära recept

  • Fläskytterfilè i ugn
  • Klyftpotatis i ugn
  • Broccolipaj
  • Guacamole
  • Kebabtallrik

Listor/Samlingar

  • Matbloggar
  • Vegobloggar
  • Bakbloggar
  • Middagstips barn
  • Vegetariska middagstips barn

Copyright © 2021 · Foodie Pro & The Genesis Framework