En vanlig risgrynsgröt gör man med smör och mjölk. För en vegansk risgrynsgröt byter vi ut smör mot margarin och mjölken byter vi mot en blandning av Oatly iKaffe och iMat. Med endast iKaffe blir gröten lite tråkigt grå. Det går såklart att göra flera olika ersättningar till mjölken:
- Kokosmjölk
- Mandelmjölk
- Endast iMat eller motsvarande från annat märke
- Havremjölk
- Sojamjölk
Hur man lyckas med risgrynsgröt
Det är två saker som är svåra med att göra risgrynsgröt; att undvika att mjölken kokar över och att få den att inte brännas vid. Mitt trick för att undvika få gröten att koka över är att först värma mjölken i mikron så att den börjar koka snabbt medan du fortfarande rör om i kastrullen och har möjlighet att agera direkt.
För att undvika att det fastnar i botten och bränns är det bästa att snabbt ta ner temperaturen till lägsta möjliga på spisen.
Ett annat sätt som vi har använt i detta recept är att använda en ugnssäker gryta med lock och när mjölken kokat upp sätta in grytan i ugnen på 100°C i en timme så att det värms mer jämnt. Koka risgrynsgröten sent på kvällen innan och låt grytan stå kvar i ugnen över natten. På morgonen är det enkelt och snabbt att bara värma på till en härlig frukost med risgrynsgröt 🙂
Kika gärna in på den här listan med mängder av vegetariska recept till julen.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Vegansk risgrynsgröt
Ingredienser
- 1,5 dl grötris
- 3 dl vatten
- ½ tsk salt
- 1 msk margarin
- 2,5 dl havregrädde
- 5 dl Oatly iKaffe
- 1 kanelstång
- 1 mandel
Gör så här
- Koka upp ris, margarin, vatten och salt i en kastrull
- Sätt på locket och låt sjuda i 10 min. Sätt ugnen på 100°C (över och undervärme).
- Värm havregrädde och iKaffe i mikron men ta ut den innan den blivit kokhet
- Tillsätt mjölkblandingen och kanelstången till kastrullen och rör om
- Rör medan det kokar upp. Sätt på lock och ställ in i ugnen och låt den stå i 1 timme.
- Servera med socker, kanel och valfri mjölkersättning. Lägg gärna i en mandel för barnens skull.
Lämna en kommentar