Här är en rätt som vi lagade oftare när vi inte hade barn. Av någon anledning så tycker våra barn att spenat inte går att äta när det är tillagat, men färska blad går bra..
Så när jag lagade denna så petades all spenat bort, men resten gick ner iaf. Alltid nåt 🙂
Men är inte barnen så förtjusta i spenat och fetaost så passar det ju till en snabb lunch nu när man ändå jobbar hemifrån.
Gillar ni risoni så kolla in dessa andra risoni recept: risoni med butternut, spenat och ädelost eller risoni med korv ost och broccoli. Eller gör det ännu enklare till vardags med tomatsoppa med risoni i.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Krämig ris och risoni med spenat och fetaost
Ingredienser
- 50 g smör
- 2 dl risoni
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g ris
- 6 dl vatten
- 1 buljongtärning
- 150 g färsk spenat
- 150 g fetaost
Gör så här
- Smält smör i en stekpanna på medelvärme och tillsätt sedan risoni och stek tills det är guldbrunt (ca 5 min)
- Hacka lök och vitlöken
- Rör i lök och vitlök och stek i 5 min. Koka upp vattnet.
- Blanda ris och varm kycklingbuljong i risoniblandningen och koka upp
- Minska värmen, täck och låt riset koka och absorbera vätskan (ca 20 min)
- Skär upp spenat och fetaost under tiden
- Sätt värmen på lägsta och rör ner spenat och feta. Blanda runt.
- Täck och låt det stå i några minuter så att fetaosten smälter (ca 5 min)
Så enkelt, men så gott. Andra gången jag lagade den så tillsatte jag svarta oliver samt serranoskinka. Det i min smak förhöjde rätten ännu mer