Den här krämiga pastan med färska champinjoner, fetaost, creme fraiche, körsbärstomater, basilika och tomatpuré är ännu ett grymt gott vardagsrecept. Så himla gott, snabbt och enkelt och med vanliga ingredienser, billigt och dessutom vegetariskt! Kan det bli bättre än så här? 🙂 jo en sak förresten, att barnen börjar äta svamp!!
Idag är det faktiskt svampens dag. Den inträffar alltid den första söndagen i september och är ett rikstäckande arrangemang som genomförts årligen sedan starten 2008. Om du inte plockat egen svamp så kan du iaf fira genom att laga denna rätt 🙂
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Krämig pasta med färska champinjoner, fetaost och tomat
Ingredienser
- 250 g färska champinjoner
- 1 msk smör
- 250 g körsbärstomater
- 150 g fetaost
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk tomatpuré
- 500 g färsk tortellini eller annan fylld pasta
- 1 kruka basilika
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Putsa och skär upp svampen. Sätt på en kastrull med väl saltat pastavatten och en stekpanna med smör.
- Stek svampen i 5 minuter tills de mjuknat. Under tiden så skölj och skär upp tomaterna och fetaosten i mindre bitar.
- Lägg i tomat, fetaost, creme fraiche & tomatpuré i stekpannan och låt sjuda i 5 minuter. Salta och peppra efter smak.
- Koka pastan genom att följa anvisningarna på förpackningen.
- Plocka och skölj basilikabladen och lägg i en skål.
- Tillsätt pastan i såsen tillsammans med basilikabladen och rör om ordentligt. Spara gärna några blad som dekoration
Leave a Reply