Till Halloween får man ju hitta på en massa knasiga saker att äta. Denna hjärntårta såg vi på sociala medier förra året och tänkte att nu är det dags att göra vår egen som också smakar fantastiskt gott.
Innehållet är samma som vårt recept på prinsesstårta fast utan grädden. Men du kan såklart välja att göra en bas på sockerkaka eller något annat som du gillar. Gör du sockerkakan så behövs mer mandelmassa och syltblandning. Ca 800g mandelmassa passar bra till en sats sockerkaka.
Tidigare har vi lagt upp halloween muffins med bl.a. en minihjärna. Eller så har vi dessa läskiga recept på feetloaf eller mumieköttfärslimpa.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Hjärntårta
Ingredienser
Tårtbotten
- 4 ägg
- 2 dl socker
- 50 g potatismjöl ca 0,7 dl
- 70 g vetemjöl ca 1,3 dl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Vaniljkräm
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl mjölk
- 3 äggulor
- 2 msk maizena
- 1,5 msk strösocker
- 0,5 tsk vaniljpulver
Fyllning
- 1 dl hallonsylt
- 2,5 dl vaniljkräm
Dekoration
- 1,5 dl hallonsylt utspätt med vatten
- 450 g vit marsipan
Gör så här
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Fäst ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant som är 24cm i diameter. Klipp itu ett bakplåtspapper på längden och fäst mot kanterna på formen mha lite smör.
- Ta fram 3 stora glas (lika stora) och knäck äggen i ett av dem.
- Fyll det andra glaset med socker så det blir lika mängd i glasen. Borde vara ca 2 dl.
- Fyll det tredje glaset med 1/3 potatismjöl och resten vetemjöl så det blir lika mycket i alla tre glas.
- Tillsätt vaniljsocker och bakpulver i mjölglaset.
- Vispa ägg och socker med en köksassistent eller elvisp i minst 10 min. Det ska bli riktigt vitt och fluffigt.
- Sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet. Rör försiktigt med en slickepott tills det precis är blandat.
- Häll i formen och grädda i ca 35 min. Prova med sticka, den ska komma ut ren när kakan är klar.
- Låt kakan svalna i ringen så håller den formen bättre.
Vaniljkräm
- Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen i en kastrull.
- Sjud på medelvärme under konstant omrörning tills krämen tjocknar.
- Häll krämen i en skål och låt svalna i rumstemperatur.
Montering
- Skär tårtbotten i tre delar och forma som en hjärna. Lägg det understa på ett tårtfat.
- Bre ut hallonsylt och lägg på nästa lager kaka.
- Rör om vaniljkrämen och bre ut över tårtan. Lägg på sista lager kaka.
- Rulla den vita marsipanen till fingertjocka snören och lägg ut i snirklar som liknar en hjärna.
- Blanda hallonsylten med lite vatten så du enkelt kan pensla på.
Lämna en kommentar