Nu till hösten passar det ju perfekt med soppa på de råvaror som är i säsong. Det här är vår favorit med butternutpumpa, äpple och ingefära. Så himla gott och även en hit hos barnen!
Här kan du se andra soppor som barn gillar
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Pumpasoppa med äpple
Ingredienser
- 1 kg butternutpumpa
- 1 äpple
- 3 st schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 3 cm färsk ingefära
- 1 msk olja
- 4,5 dl vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 2,5 dl grädde
- salt
- vitpeppar
- 1 msk färsk timjan
- 1 dl vitt vin
Gör så här
- Skala och kärna ur pumpa och äpple. Skär i 2 cm stora bitar. Skala och skär lök i stora bitar. Skala vitlök och skiva tunt. Riv ingefära eller skär i mindre bitar.
- Fräs detta och pumpabitarna i olja i en stor kastrull ca 10 minuter.
- Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt småkoka under lock tills pumpan är mjuk, ca 20 minuter.
- Häll på grädde och vin. Tillsätt timjan. Låt koka upp.
- Ta av från värmen och mixa soppan slät i en matberedare eller med stavmixer. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Servera soppan med ett gott bröd. Och gärna lite krutonger i.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Vad kan du laga ikväll med det du har hemma?
Bli den första att få reda på när appen Ingmar släpps!
Leave a Reply