Rabarbersaft är ju supergott och såklart även flädersaft. Men har du provat att göra en kombo än? Detta recept utgår från receptet för flädersaft men att man lägger till skivad rabarber.
Har du mer rabarber så har vi några fler recept att prova:
- Rabarberpaj med kokos och kardemumma
- Saftig rabarberkaka
- Rabarbersylt med kanel
- Rabarberkräm med kardemumma
Eller kika in på denna stora samling med rabarber recept eller listan på våra bästa saft- och lemonadrecept!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Rabarber och flädersaft
Rabarbersaft är ju supergott och såklart även flädersaft. Men har du provat att göra en kombo än? Detta recept utgår från receptet för flädersaft.
Ingredienser
- 10 fläderblomsklasar ungefär 90 g
- 2 citroner
- 1,5 kg rabarber
- 2 liter vatten
- 32 g citronsyra
- 800 g socker
Gör så här
- Koka upp vatten
- Skaka fläderklasarna en och en för att få bort småkryp. Klipp bort de största stammarna från klasarna
- Tvätta och skiva citronerna
- Tvätta rabarbern och skiva i ca 5 mm tjocka skivor (ta flera stjälkar bredvid varandra så går det snabbare att skiva upp)
- Lägg fläderblommen, rabarbern och citronerna i en stor kastrull och sprinkla över citronsyran
- Häll kokhett vatten över och rör runt
- Sätt ett lock eller en handduk över och låt stå i 1-2 dagar, rör gärna runt ibland. OBS! Om allt inte är täckt av vätska så finns risk att det möglar om det står varmt och länge.
- Använd en fin sil eller helst saftsil för att separera vätskan
- Lägg till socker till vätskan och koka upp under omröring för att sockret ska lösas upp.
- Försök att ta bort så mycket som möjligt av skummet och lägg över i ett glas (mixa med kallt vatten så det blir ett första glas saft)
- Häll över vätskan i steriliserade flaskor så kan du förvara dom i kylen i flera veckor. Om du inte tror du kommer dricka upp allt så snabbt så rekommenderar jag att du fryser in det istället. Gamla glasslådor är perfekta för att frysa in i, då är det bara skopa upp frusen saft och blanda med vatten när du vill ha.
- Blanda med 4 delar kallt vatten för att få färdigblandad saft!
Anteckning
Du kan anpassa mängden socker om du vill ha mer eller mindre sött. Jag har provat med 1 kg socker vilket jag tyckte var för sött, men min fru gillade det bäst. Jag gillade det bäst med 600 g socker men det tyckte inte min fru var gott så vi hittade kompromissen med 800 g
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Står den i rumstemperatur eller kylskåp i de 1-2 dygnen saften står till sig?
Jag brukar ha det i rumstemperatur faktiskt, men får du plats i kylskåp så ha det
Jag ökade mängden fläderblommor och tof 1 kg socker. Jag tycker att den mindre möngden blev alldeles för syrlig,
Jättegod saft, men smakar mest rabarber. Nästa gång testar jag att jobba på balansen mellan rabarber och fläder.
Jag provade mig fram med sockret och hade i mindre än i receptet. Kanske 600g