Klassiska svenska kåldolmar i ugn blir ju så gott! Men inte riktigt en passande middag en stressig vardag då det ändå tar en del tid. En snabbare variant som smakar snarlikt är ju kålpudding.
Detta är ju verkligen traditionell svensk husmanskost. Kåldolmarna sägs ha ursprung från Osmanska riket (Turkiet) och togs med till Sverige efter att Karl XII hade varit där i 5 år. Dock finns inga bevis att så faktiskt är fallet. Det är först 1765 som kåldolmar nämns i en kokbok från Cajsa Warg. Oavsett ursprung så är det ju en av de äldsta Svenska recepten som fortfarande är populär!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Kåldolmar i ugn
Ingredienser
- 1 vitkålshuvud ca 1 kg
- 18 små potatisar
- 2 msk smör
- 2 msk ljus sirap
Riset
- ½ dl jasminris
- 2 dl mjölk
Fyllning
- 500 g köttfärs
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 tsk salt
- ½ tsk vitpeppar
- 1 nypa kryddpeppar
Gräddsås
- 1 gul lök
- ½ morot
- 1 msk smör
- 2 dl köttbuljong
- 4 dl grädde
- soja
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka riset med mjölken i ca 20 min
- Ta bort den hårda yttre delen av stammen till kålhuvudet och placera i kokande vatten, låt koka i några minuter tills bladen lätt kan plockas en efter en. Du behöver cirka 12 blad
- Värm ugnen till 225°C
- Blanda köttfärs med ägg och salt, rör sen i ris, kryddor, mjölk och grädde.
- Placera bladen platt och sätt en klick av köttblandningen på varje blad. Vik kanterna och sedan rulla den
- Värm upp en stekpanna på medelhög värme med lite smör och stek dolmarna
- Lägg undan dolmarna och häll sen i lite vatten i pannan och vrid upp temperaturen medans du skrapar loss alla rester i pannan. Spara vätskan till senare.
- Smörj en ugnsplåt och placera rullarna med vikta kanten nedåt. Ringla sirap över och grädda i ugnen i 30 min. Med jämna mellanrum kan du hälla över vätskan från stekpannan. Täck med aluminiumfolie om rullarna börjar få för mycket färg.
Gräddsås
- Hacka löken och moroten.
- Stek i lite smör tills löken börjar få färg.
- Tillsätt buljong och grädde.
- Låt det sjuda tills det är tillräckligt tjockt (du kan lägga till lite mjöl eller stärkelse om du gillar det tjockare)
- Sila såsen och smaka av med sojasås, salt och peppar.
Delicious
This is what I gonna do tomorrov. Sounds delicius