Risoni brukar uppskattas av hela familjen. 8 min koktid och rör ihop med valfria ingredienser. Toppen som vardagsrecept 🙂 Vi har ett liknande recept också om du inte har sötpotatis men butternut istället: Risoni med butternut, spenat och ädelost
Ädelosten uppskattades dock inte denna gång av barnen så ett tips kan ju vara att bara blanda ner den i er del av maten 🙂
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Risoni med sötpotatis och ädelost
Krämig risoni med ugnsrostad sötpotatis, gröna ärtor, vitlök och toppat med mild ädelost. Så himla gott!!
Ingredienser
- 500 g sötpotatis
- 1 msk olivolja
- salt
- nymald svartpeppar
- 2,5 dl risoni ca 225 g
- 2 vitlöksklyftor
- 200 g frysta gröna ärtor
- 50 g ädelost
- 250 g körsbärstomater valfritt tillbehör
Gör så här
- Värm ugnen till 200°C (över och undervärme).
- Skär upp sötpotatisen i små kuber på cirka ½ cm
- Sprid ut bitarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ringla olja över samt salta och peppra innan du ställer in i ugnen i 20 min. Rör runt efter halva tiden så de inte bränns.
- Häll risoni i en kastrull och fyll med vatten, koka runt 8 min innan du dränerar vattnet
- Skala vitlöken och värm upp en panna med lite olja
- Pressa i vitlöken och stek i 1-2 min
- Blanda ihop allting, smula osten över blandningen och servera gärna med halverade körsbärstomater
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply