Surkålspudding – recept med surkål

Surkålspudding är det enda recept med surkål som jag känner till där surkål används som en ingrediens och inte som tillbehör. Inspirationen kommer från kålpudding fast med några justeringar. Detta recept bör du göra när du har kokt ris över från tidigare. Ett tips är att frysa in överblivet ris i fryspåsar så kan du ta fram till recept som detta eller något av nedan recept du kan göra med kokt ris:

• Fried rice
• Fylld zucchini med köttfärssås och ris
• Fyllda paprikor
• Nasi goreng
• Ryssröra
• Köttfärslåda med ris
• Burritos med köttfärssås och ris

Det blev fantastiskt gott! Bättre än kålpudding faktiskt! och barnen åt med god aptit 🙂

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer.

Surkålspudding - recept med surkål

4.64 from 19 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 15 mins

Tillagning 45 mins

Total Tid 1 hr

Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag

Antal 6 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 400 g köttfärs
• 200 g kokt ris
• 800 g surkål
• 1 ägg
• 5 dl crème fraiche
• 1 msk fond
• 50 g ost
• 140 g bacon valfritt, lägg på överst innan du lägger in i ugnen

Gör så här

 

• Sätt ugnen på 200°C (varmluftsugn).
• Krama ur vätskan i surkålen.
• Hetta upp en stor stekpanna med smör och hacka i löken.
• Lägg i köttfärsen och stek tills den fått färg (men gör inget om det är lite rött kvar). Blanda i det kokta riset. Salta och peppra.
• Ta fram en ugnsform och lägg 1/3 av surkålen i botten.
• Lägg i hälften av köttfärsblandningen.
• Blanda creme fraiche med ägg och fond. Ta hälften och lägg över köttfärsen.
• Lägg på hälften av surkålen som är kvar. Därefter resten av köttfärsblandningen och sen resten av surkålen.
• Avsluta med creme fraichblandningen och riven ost. Gratinera i 30 min.

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg