Fried rice är något jag försökt mig på några gånger men inte riktigt fått till det förrän nu! Det måste verkligen vara ris som kokats dagen innan (2-3 dagar innan går också bra) och stått i kylen utan lock. Det ska heller inte vara klibbigt ris, långkornigt ris är bäst, basmati brukar funka bra. Undvik jasminris då det brukar vara klibbigt.
I detta recept använde jag 600 g kokt basmatiris vilket är ca 7 dl. Har du inte redan riset kokt och vill förbereda rätt mängd så koka 1,75 dl basmatiris. Isåfall rekommenderar jag att du kokar med större mängd vatten än du brukar. 5 dl vatten till 1,75 dl ris, låt sjuda under lock i 20 min. Skölj riset efter i kallt vatten. Låt rinna av och lägg tillbaka i kastrullen. Stoppa in i kylen utan lock och låt gärna stå till dagen efter.
Stekt ris är en vardagsklassiker i många asiatiska länder och populärt även bland barn. Stekt ris kan du variera lite hur du vill och med de ingredienser du har tillgängliga. Perfekt för en kylskåpsrens!
Liknande recept är Indonesisk fried rice som kallas Nasi goreng.
TIPS 1: Om du får ris över nån gång så frys in det i en påse så kan du fylla på varteftersom tills du har 600 g som är lagom för att användas till fried rice!
TIPS 2: Se till att alltid ha skalad ingefära i frysen (i en försluten plastpåse). Det är enkelt att bara ta fram och riva den mängd som behövs och sen tillbaka med resten i frysen så håller det väldigt länge.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Fried rice
Ingredienser
- 600 g kokat basmatiris
- 1 tsk olja
- 2 ägg
- 3 msk sesamolja
- 1 lök
- 100 g morot
- 100 g kycklingbacon
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk riven ingefära färsk
- 200 g frysta gröna ärtor
- 2 msk soja
Gör så här
- Stek äggen i smör och rör runt så det blir små klumpar med stekt ägg. Lägg undan i en skål.
- Skala och hacka lök. Skala och riv morötter. Skala vitlöken.
- Stek lök och morötter i lite sesamolja på hög värme. Klipp i bacon och stek i ca 5 min.
- Pressa i vitlök och riv ner ingefära. Stek i ytterligare 2 min under omrörning.
- Ha sen i frysta ärtor, ris, sojan och gärna lite mer sesamolja. Stek i ca 5 min.
- Blanda ihop med ägg och fortsätt stek i 1 min så äggen blir varma igen.
Leave a Reply