Saftig banankaka eller bananbröd

Banankaka är en av de saftigaste kakorna och en av mina absoluta favoriter på saftiga kakor tillsammans med mjuk pepparkaka och morotskaka. Det är i stort sätt samma sak som bananbröd men då brukar den bakas i en brödform. Det är även populärt att baka den som muffins.

Man kan såklart variera banankaka på en mängd sätt:

• Med olika nötter
• Med choklad
• Med russin
• Med tranbär
• Med blåbär
• Med dadlar

Tycker att den även passar riktigt bra nu i juletider.  Spara

Här hittar du även detta recept på engelska.

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Saftig banankaka eller bananbröd

Gillar du riktigt saftiga kakor så kommer du älska det här bananbrödet / banankakan. Med russin och valnötter så blir den fulländad.

4.45 from 18 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 10 mins

Tillagning 35 mins

Total Tid 45 mins

Måltid Efterrätter

Kök Svenskt

Antal 8 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 3 mogna bananer minst några bruna fläckar på skalen
• 200 g socker 2 dl
• 3 ägg
• 100 g smält smör
• 125 g mjöl ca 2,50 dl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 2 tsk kanel
• 100 g russin
• 100 g valnötter

Gör så här

 

• Sätt ugnen på 175°C.
• Skala och mosa bananen i en skål.
• Vispa ägg och socker pösigt i en stor bakbunke. Tillsätt smöret
• Blanda ihop alla torra ingredienser, utom valnötter och russinen, i en separat bakbunke.
• Häll i hälften av de torra ingredienserna i äggblandningen och rör ihop med en slickepott.
• Rör i de mosade bananerna och resten av de torra ingredienserna.
• Ha i russinen och valnötterna och blanda ordentligt.
• Häll smeten i en smord och bröad form.
• Baka i mitten av ugnen i 35 minuter.

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg