• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Ingmar - Middagstips, vardagsmat & recept baserat på ingredienser

  • Hem
  • Ingmar
    • Appen i Appstore
    • Appen i Google Play
    • Kylskåpsmagneter
  • Recept
    • Middagstips
    • Snabba middagsidéer
    • Vegetariska recept
    • Soppa
    • Efterrätter
    • Julmat & julbord recept
  • Receptsamlingar
    • Middagstips barn
    • Vegetariska middagstips barn
    • Soppor barn gillar
    • Recept med köttfärs
    • Snabba luncher
    • Falukorvsrecept
    • Vegetarisk julmat
    • Storkok & passande för matlådor
    • Zucchinirecept
    • Varma mackor
    • Nyttiga frukostar
  • Matsvinn
    • Matsvinn – den stora guiden
    • Lösningar mot matsvinnet
    • Tips för att minska matsvinn i hushållet
    • Maten som slängs mest i hushållen
    • Ingredienserna som håller längre än du tror
  • Listor
    • Bästa svenska matbloggarna
    • Bästa vegetariska matbloggarna
    • Bästa svenska bakbloggarna
  • Om oss
    • Kontakta oss

Cheesecake New York style

July 23, 2022 by Kalle 5 Comments

Hoppa till recept Skriv ut recept

Cheesecake

Cheesecake kan göras på många olika sätt. Största skillnaden är att göra den i ugn eller som en no bake cheesecake (frozen cheesecake). Jag ville göra en sån där supergod klassisk cheesecake som man kan köpa på café. Då är det oftast en s.k. New York style cheesecake med hög kant och vit utan bränd på toppen. Smaken ville jag skulle bli sådär härligt krämig men ändå frisk.

En stor nackdel med fryst cheesecake är att den smälter rätt snabbt efter att du tar ut den från frysen. Med denna klassiska New York Cheesecake slipper du detta problem!

Efter mycket research på Amerikanska matbloggar har jag kommit fram till hur man lyckas med en cheesecake.

  • Baka försiktigt i ugn med vattenbad för att undvika att den bränns och att den bakas jämnt igenom
  • Låt den långsamt svalna för att undvika att den spricker
  • Ha i lite mjöl för att minska risken att den spricker
  • Blanda ingredienser med samma temperatur så blir det enklare att få en fin len smet

Slutresultatet och detta recept är verkligen perfekt grundrecept på en cheesecake New York style!

Toppa med valfritt tillbehör, här är några förslag:

  • Lemoncurd
  • Jordgubbssylt / jordgubbssås
  • Rabarbersirap
  • Kolasås / Dulce de leche
  • Hallongelé
  • Färska bär

En populär variant är Oreo cheesecake där botten byts ut mot oreo, samt att bryta sönder några kex och blanda i smeten samt dekorera med ytterligare några kex.

Cheesecake citron

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Receptet hittar du även i appen Ingmar

Cheesecake

Cheesecake New York style

4.69 from 32 votes
Skriv ut Pinna recept
Prepp 10 mins
Tillagning 1 hr 10 mins
vilotid 6 hrs 10 mins
Total Tid 7 hrs 30 mins
Måltid Dessert
Kök Amerikanskt
Antal 12 bitar

Ingredienser
  

Botten

  • 200 g digestivekex ca 14 kex
  • 100 g smör
  • 3 msk råsocker

Fyllning

  • 800 g färskost philadelphia eller liknande
  • 200 g socker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 2 msk mjöl
  • 200 g gräddfil
  • rivet citronskal från 1 citron
  • 2 tsk citronjuice
  • 4 ägg

Gör så här
 

  • Ta fram de kylda ingredienserna och sätt ugnen på 175°C (över och undervärme)

Botten

  • Ta fram en springform och klä botten med bakplåtspapper.
  • Krossa digestivekexen till ett grovt mjöl (i en matberedare eller för hand). Blanda i socker och skiva i små bitar av smöret. Blanda ihop till en formbar deg.
  • Packa degen hårt och jämnt i springformen. Förgrädda i 10 min.

Fyllning

  • Fyll en djup plåt med ca 2 cm kokhett vatten (ca 3 liter) och sätt in i botten av ugnen. Flytta gallret till mitten av ugnen.
  • Ta en stor bunke och blanda socker, mjöl och vaniljsocker. Blanda sen i färskosten med en slev eller slickepott.
  • Tillsätt gräddfil, rivet citronskal och citronjuicen och rör ihop till en jämn smet.
  • Knäck äggen i en separat skål och vispa lätt sönder äggen med en gaffel. Häll i bunken och vispa försiktigt ihop smeten med en ballongvisp. Det ska bli en jämn smet men utan att det mixas in luft i smeten.
  • Klä kanterna på springformen med aluminiumfolie (för att minska risken att kanterna på cheesecaken blir bruna)
  • Häll över smeten i formen och sätt in på ett galler i mitten av ugnen, sänk värmen till 150 grader och grädda i 1 timme och 10 min. Kanterna ska vara fasta men mitten ska vara dallrig. Den kommer bli mer fast under nedkylningsperioden.
  • Stäng av värmen och sätt ugnsluckan på glänt. Låt kakan svalna inne i ugnen i ytterligare 1 timme. Ta bort folien och låt den svalna i rumstemperatur i ytterligare 1 timme. Därefter sätter du den i kylen i minst 4 timmar.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg

Related

Filed Under: Efterrätter, Recept, Recept baserade på ingredienser, Så gör du, Senaste Tagged With: färskost

Previous Post: « Marinad kyckling
Next Post: Baked ziti al forno »

Reader Interactions

Comments

  1. Lisa

    September 8, 2022 at 8:28 am

    5 stars
    Hej! Sätter du in plåten med varmt vatten på botten/golvet av ugnen eller på nedersta falsen?

    Reply
    • Kalle

      September 8, 2022 at 8:31 am

      Sätter in plåten på nedersta. Man får vara lite försiktig så man inte spiller ut 🙂 Men är det enklare att sätta den på botten så gör det. Gör ingen skillnad för funktionen. Lycka till!

      Reply
  2. Anna

    December 10, 2022 at 12:13 pm

    Går det o byta ut strösockret till florsocker, isånnafall till
    samma mängd?

    Reply
    • Kalle

      December 12, 2022 at 12:25 am

      Det vågar jag inte svara på tyvärr. Misstänker att det är lite andra egenskaper.

      Reply
  3. Sophia

    December 30, 2022 at 9:22 am

    5 stars
    Toppenrecept! Ser jättefin ut när den har svalnat, perfekt konsistens! Har inte smakat än, men jag kan inte tro att den kommer vara något annat än fantastiskt god.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Primary Sidebar

  • E-mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • YouTube

Bakom bloggen – Karl Söderman

Karl Söderman

Träffa resten av team Ingmar

Appen Ingmar matchar ingredienser du har med enkla, snabba och goda recept du kan göra nu! Läs mer om Ingmar här →

Ladda ner appen Ingmar

Appen Ingmar

Kategorier

Arkiv

Footer

Vardagsmat

  • Kebabgryta
  • Tjockpannkaka
  • Tacotårta
  • Vegetarisk Köttfärsås
  • Pannkakssmet

Populära recept

  • Fläskytterfilè i ugn
  • Klyftpotatis i ugn
  • Broccolipaj
  • Guacamole
  • Kebabtallrik

Listor/Samlingar

  • Matbloggar
  • Vegobloggar
  • Bakbloggar
  • Middagstips barn
  • Vegetariska middagstips barn

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework