Mina barndomsminnen av langos är från vattenfestivalen i Stockholm på 90 talet. I Sverige har vi kommit på en massa andra pålägg till langos som Ungrarna skakar på huvudet åt (räkor, lax, rom, rödlök, mm). Jag vet eftersom min svärmor är från Budapest 🙂
Därför vill jag dela med mig av det klassiska ungerska receptet på langos där man bara har ost och gräddfil på. Vitlök, vitlöksvatten eller vitlöksolja brukar även vara vanligt på Langos i Ungern.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Langos
Denna klassiska ungerska rätt brukar inte ha räkor, lax eller rödlök på! Nej, klassiska ungerska receptet på langos har man bara ost och gräddfil på.
Ingredienser
- 25 g färsk jäst
- 1 dl mjölk
- 1 tsk socker
- 500 g mjöl
- 3 dl filmjölk
- 2 st ägg
- 1/2 msk salt
Gör så här
- Värm mjölk och socker till fingervarmt. Smula ner jästen och ställ åt sidan en stund tills jästen har bubblat upp
- Blanda mjöl, filmjölk, ägg, salt och jästblandningen
- Knåda ordentligt till en slät deg
- Dela upp i bollar stora som en liten tomat (ca 1 dl), gör det bara för så många som ska tillagas på en gång. Resten av degen kan läggas i en oljad fryspåse eller låda och ställas i kylen. Degen håller flera dagar i kylskåp.
- Låt degbollarna jäsa i 20-30 min under en bakduk
- Riv osten
- Pressa vitlök och blanda med gräddfil och en nypa salt
- Olja in händerna och stretcha ut degbollarna till platta bröd
- Fritera i rikligt med olja. Första sidan under lock och andra utan. De är klara när bröden stelnat och börjat få färg
- Låt droppa av på hushållspapper
- Bre på vitlöksgräddfil och strö över riven ost vid servering
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Ett bra recept! Men fortfarande något som saknas! Hade velat att kanterna blir mer frasiga när man tar tuggan! Men det finns bara en langos vagn som jag har ätit hos som gör den perfekta langosen ! Men ditt recept var inte långt ifrån men frasigheten saknas.
Det blev superbra
Låter gott! Ska prova, men vore roligt att veta vilken sorts OST som ursprunligen använts? Finns svensk motsvarighet?
Tack för receptet/ Stefan